أرشيف | 9:52 م

كل عام وانتو بخير يا أبناء حركة فتح

31 أغسطس

كتب هشام ساق الله – اخص أبناء حركة فتح في مقالي هذا خاصه اننا نعيش ظروف صعبه من الحصار الداخلي والخارجي اضافه الى الإجراءات التي تتخذ ذد أبناء قطاع غزه للضغط العكسي على حركة حماس بدون ان تصيبها وفقط تصيب أبناء حركة فتح وسط توقاعات عريضه توقعناها بعد انعقاد المؤتمر السابع وان تنطلق الحركه الى الامام بهذه التشكيله الجديده ولكن يبدو ان القديم الجديد في اللجنه المركزيه سيعيدنا الى الخلف مره أخرى كما حدث في المؤتمر السادس .

أبناء حركة فتح وجماهيرها العريضه في داخل الوطن وخارجها بحاجه الى قياده افضل تتعامل مع قضاياهم وتعيدهم الى مقدمة الجماهير الفلسطينيه وتعيد قضيتهم الى الامام ويعيدوا معها المشروع الوطني المتحالف مع الفصائل الفلسطينيه المناضله ويتم تمثيل كل أبناء شعبنا الفلسطيني اضافه الى حركة حماس والجهاد الإسلامي الجميع يتحالفوا مع بعضهم البعض ويحققوا المصالحه الوطنيه الفلسطينيه يكفي انقسام ويكفي استمرار لحالة التفسخ التي يتضرر منها الشعب الفلسطيني ولا يستفيد منها سوى الفصائل الفلسطينيه المخصيه وهؤلاء الطارئين الذي وصلوا في غفله من التاريخ على راس شعبنا ومحسوبين علينا قياده .

حتى هذه اللحظه لايشعر أبناء الحركه باي حالة قياديه بالعكس نشعر بان هناك صمت وتستر واضح على كل الإجراءات التي تتخذ ولا احد يسمع احد من أعضاء اللجنه المركزيه للأسف أعضاء اللجنه المركزيه وخاصه منهم أبناء قطاع غزه الذين فازوا على حساب قطاع غزه لم نسمع أصواتهم ابدا نعم لقد اسقط الجميع قطاع غزه من حساباتهم لا احد يتحدث عن معاناتنا ويفترض ان الأخ احمد حلس العضو الوحيد باللجنه المركزيه من قطاع غزه منعته حركة حماس من الخروج من قطاع غزه للأسف صوت غزه لايصل حتى بانعقاد جلسات المجلس الثوري يصل الصوت خافتا .

حاولت الأقاليم الضغط والحديث ولكن للأسف هناك من يقيد حركتهم ويمنع وصول صوتهم وهناك من يتهجم على خطواتهم ويهاجمها رغم ان خطواتهم مشروعه لا يعرفوا كيف يعبروا عما يواجهوه بالشارع الفتحاوي يروا بام اعينهم حالة التراجع التنظيمي ويروا كيف تفقد الحركه أنصارها واصدقائها من خلال مايجري من تعامل مع قطاع غزه ..

نعم ثبت ان جماعة دحلان المفصول من حركة فتح يعارضوا من اجل المعارضه حتى لقائهم مع حركة حماس في القاهره وخطوات التفاهم جابتنا طيز ابريق الى الخلف الكهرباء ساء وضعها والمعابر تحتاج وقت طويل حتى تستقر الأوضاع في سيناء حتى تسمح مصر بفتح المعبر بانتظام .

حالة احباط كبيره يعيشها كل سكان قطاع غزه بغض النظر عن انتمائهم التنظيمي فقد كفروا بكل التنظيمات المخصيه والانتهازيه والتنظيمات المتامره اصبح الموضوع بالنسبه لهم بيزنس يريدوا ان يهبشوا ويحققوا إنجازات لقياداتهم والارقيه في كل تنظيم هم المستفيدين بالدرجه الأولى باقي الشعب لا احد ينظر اليه فهو غير مهم والانتخابات لسه بدها وقت طويل .

للأسف اللجنه المركزيه مضى على انتخابها اكثر من تسعة شهور ولازالت ترواح مكانها والسبب انها لاتمتلك برنامج تنظيمي والاساس بعملها تحقيق امتيازات أعضائها واستمرار رحلاتهم المنظمه حول العالم للحديث باسم حركة فتح وتقاضي موازنات كذابه يصرفوها على اصدقائهم ومحاسيبهم واخر همهم حركة فتح والمشروع الوطني .

المشروع الوطني تراجع كثيرا لا احد يتحدث عن اسرى الدفعه الرابعه ولا احد يتحدث على أوضاع الاسرى المرضى ولا احد يتحدث بالوضع التنظيمي حين نكتب كثيرون يستهزوا بنا انتو معطين حالكم ياحركة فتح اكبر من حجمكم لم تعودوا كما السابق وهناك لاعبين في الساحه يتبنوا الكفاح المسلح والسلام يتراجع فالكيان الصهيوني يتوغل بضم الأراضي وبناء المستوطنات واصوات اليمين الصهيوني تتعالى اكثر واكثر والسلام ومؤيديه من تراجع الى تراجع .

باختصار وضعنا بيبكي وبيحزن وياريت نستاجر لطمات اوتماتك مش على الكهرباء تلطم عنا حتى نشعر بان هناك حراك يحدث أبناء حركة فتح لازالوا متفائلين بحدوث شيء وانا أقول انه لا امل لنا الا ان يموت أعضاء اللجنه المركزيه جميعا واحد وراء واحد حتى نتخلص من هذه القياده المخصيه التي للأسف تتراجع للخلف .

Advertisements

غزه تتجهز للسمقايه في عيد الاضحى و فهي اشهر اكلات الغزازوه بامتياز

31 أغسطس

كتب هشام ساق الله – ضمن الاغراض التي يشتريها كل رب اسره من السوق اغراض السماقيه السلق والسماق وكل تجهزيات السماقيه فستكون الاكله الرئيسيه باليوم الثاني او الثالث لعيد الاضحى المبارك وخاصه مع توفر اللحوم الضاني والعجل بكميات كبيره خلي الناس تعوم بالسماقيه .

اجمل شيء في السماقيه انها اكله غزاويه بامتياز لايشاركهم فيها احد بفلسطين ولا بالعالم العربي الا من عاش وسكن بجوار غزاوي وتعلمها منه وصديقي العزيز برومانيا يقول لي حين ينقطع السلق من رومانيا فاشتري بديل عنه لاصنع السماقيه وقد جرب السانخ واكتف ان السماقيه لذيذه فيه ايضا .

رحم الله والدتي المرحومه ام هشام هذه المراه الطيبه التي كانت دائما تجهز كل الوجبات الشعبيه في المناسبات الدينيه وكل شيء في موعده وحسب عادات اهل غزه في هذه المناسبات في عيد الفطر الفسيخ والكعك وفي راس السنه الهجريه الحلبه او المكركمه .

السماقيه اكله غزاويه بامتياز ولا يعرفها الا من سكن هذه المنطقه او جاور اهلها في الخارج او الداخل وكل من اكلها يتمنى ان يتعلم طبخها وعملها دائما فهي اكله لذيذه جدا وتحتوي على كل عناصر الاستفاده من الطعام ادعو الاطر النسويه الفلسطينيه ان يعلموا الاجيال الناشئه الصاعده الطبخات الشعبيه والتراثيه وبمقدمتها السماقيه .

الذي لا يعرف السماقيه او سمع عنها فهي اكله وهي تصنع شمن السلق الاخضر والحمص والطحينه والسماق وله طريقه خاصه في الطهي يتم سكبها في صحون مع قطع صغيره من اللحم .

وتقاس مهارة وشطارة المراه الغزاويه بشطارتها بعمل السماقيه متوازنه بين الحداقه والحراره وعدم تغلب عنصر على عنصر فيها ويتعلمها بنات غزه جيل بعد جيل وهناك المشهورات فيها وهم من يشهد لهم بعمل كل انواع الطعام بحرفيه وشطاره نادره .

ودائما تصنع السمقايه بالاعياد والمناسبات السعيده والمناسبات الحزينه ايضا فقد اعتاد اهل غزه عملها ايضا خلافا للعيدين كطعام للعشاء في الاعراس وبعد انتهاء سهرة الشباب يتم احضار صحون السماقيه والفلفل والزيتون والخبز الطازج وهات وكول .

وحين تقيم المراه الشاطره صاحبة الخبره بعمل اكلة السماقيه فانها تقوم بتوزيعها على كل جيرانها وافراد العائله وكل من تعرفهم لتؤكد شطارتها ولذة طعم طهيها .

والسماقيه يتم طهيها الان في غزه بكثره عشية سهرة الشباب فبعد انتهاء السهره مع منتصف الليل يتم تقديم صحون السماقيه مع الخبز والفلفل والجميع ينتظر لحظة اكل السماقيه في اعقاب سهرة الشباب .

جرب واطلب السماقيه من احد جيرانك او اصدقائك الغزازوه لتعرف طعم السماقيه ولذتها فهي اكله غزيه بامتياز ولا يعرفها الا من سكن غزه او عاش فيها وهي ضمن الاكلات المحليه الغزيه المسجله فقط باسمهم .

المقاديرالسماقيه وكيف صنعها

1- ربطة سلق .

2- لحمة مقطعه الى قطع مربعة ومتوسطة الحجم.

3- ثلاث بصلات حجم كبير أو أربعة.

4- حمص حب ينقع قبل بليلة ويسلق غداً نص سلقة حسب الرغبة.

5- فلفل أخضر أو شطة .

6- ملعقتين كبار عين جرادة ناشفة.

7- فصوص ثوم حسب الرغبة.

8- طحينة حمرا.

9- كوب سماق حب.

10-عدد 2 ملعقة كبيرة طحين

11- ملح وزيت.

نبدأ بالطريقة:

– أولا بنجيب السلق و بنضممه ضمم صغيرة و بنقطع العروق و بنخرطه ناعم .

– و هادا السلق لما يتقطع و يخلص

– نصيحة مهمة: علشان نغسل السلق منيح بننقعهم بجاط فيه ماء لمدة عشر دقايق رح نلاحظ أنه الرمل ترسب في القاع و بعدين بنغسله كمان مرة و بنصفيه من الماء.

– تفرم البصلة فرما متوسطا، ثم يقلب البصل بالزيت على نار متوسطة حتى يصبح لون البصلة ذهبيا وتذبل.

– بعد ان تذبل البصلة نضع اللحم المقطع قطعًا صغيرة والمسلوق مسبقا فوق البصل بدون(شوربة اللحم)، ونحرك قليلا…بعدها نضيف اليهم الحمص المسلوق.

– نضع السلق فوق اللحمة و الحمص و البصل و رح نلاحظ أنه السلق كثير نافش بس مع التقليب على النار رح يكش ويبين قليل..بنضل نقلبة و بنسكر الطنجرة.

– ينقى السماق في حلة ويضاف إليه الملح ولتر ماء، ويوضع على نار حتى يغلي جيداً ونتركه حتى يبرد ونعصره حتى ينزل عصارته و حموضته منه.

– بعد ذلك يجب أن يصفّى السماق في المنخل الناعم في إناء ونأخذ ماء السماق (ونرمي الحب)بعد ما كنا عصرناه حتى نأخذ الحموضة من حبوبه.

– ثم ندق الجرادة مع الملح والفلفل والثوم.

– بعد ما ندقهم منيح نضعهم فوق السلق والحمص بعد ما يكونوا استوا على النار ونقلبهم جيداً.

– بعدين بنضيف الطحينة الحمرا على خلاصة عصير السماق بالاضافة للدقيق.(ممكن بالبداية نضيف الدقيق لعصير السماق فقط والطحينة الحمرا بالنهاية منصير منسكبها فوق الطنجرة تدريجياً)

-منضل نضيف طحينة حمرا حتى يصيروا متل المستحلب جميل اللون.

-بعدين منضيف الخليط على السلق و اللحمة و الدقة اللي على النار ومنحركهم بشكل جيد.

-و بعدين بنعقدها على النار لما تغلي منيح .

– أخيراً بنسكبها بصحون.

احذروا الإفراط بأكل اللحوم

31 أغسطس

كتاب هشام ساق الله – اكل لحوم الاضاحي سنه نادي فيها الرسول محمد صلوات الله عليه وسلامه سواء لصاحب الاضحيه او للصديق او الفقير الذي توزع اليه فهي ايام اكل وعباده وتوسعه يوسعها الله العلي العظم على عباده الفقراء ليتساوى الناس في الاكل والشرب وياكلوا جميعا الاكل اللذيذ هذا العام عدد المضحين اقل بكثير من كل عام والسبب الرئيسي الوضع الاقتصادي السيء الذي يمر فيه قطاع غزه من حصار اضافه الى انقطاع التيار الكهربائي

ترى هل ستعود ربات البيوت الى الطريقه القديمه في تقديد اللحوم وطهيه وتخزينه او تجفيفه بالملح ونشره على اسطح المنازل واستعماله في وقت لاحق او تصفية اللحوم من الدم وحفظه بالثلاجات بالاربع ساعات التي تاتي كل اثنا عشر ساعه لا احد يعرف ولكن الأفضل الا يتم تخزينه كثيرا يفضل اكله بسرعه او توزيعه على عائلات افقر من الشخص الذي يتم اهدائه لحوم الاضاحي .

أكاد اجزم ان كل بيت في قطاع غزه سيصله قطعة لحم او اكثر وان الجميع طبق وصية وسنة الرسول صلوات الله عليه وسلامه واكل اللحم والبعض منهم لم ياكلها منذ زمن طويل لارتفاع اسعارها وعدم مقدرتهم شراءها وخاصه ان كانت من اللحوم الغاليه من لحم الخراف .

الكل متساوي بهذه الايام الفضيله في اكل اللحمه فالفقير ياكلها مطهيه وطازه او مشويه او مقليه او مع الطبيخ ولعل الذ الاكلات الغزاويه التي يقوم بعملها اغلب البيوت هي اكلة السماقيه وهي اكله غزاويه بامتياز يتم طبخها باستخدام السلق والسماق والحمص المخمر وتوضع بداخلها قطع اللحمه وتسكب في الصحون ويتم مهاداتها من بيت لبيت وتهدى للعزيز الغالي .

كثير من الذين لا يعتادون على اكل اللحم وخاصه الضاني منه يصابوا باسهال وبرد اضافه الى حاله من النتق نتيجة الخربطه بالاكل وكثير ايضا ممنوعين من اكل اللحمه وخاصه المصابين بمرض النقرس الذي يؤثر على الكلى .

لكن الجميل ان هناك عائلات كامله مشتاقه للحم الطازج الذي لم يطهوه منذ مده بسبب الاوضاع الصحيه فقد اعتادت العائلات الفقيره جدا على طهي اللحم المجمد نظرا لرخصه وبعض العائلات تستخدم الدجاج بانواعه المختلفه حتى تدسم طعامها .

تمنياتنا لكل من ضحى ووزع لحوم الاضاحي على الفقراء وادخل الفرحه الى قلوبهم والى طعامهم ان يثيبه الله بهذا العمل وان يجعله في ميزان حسناتهم ان شاء الله وتمنياتنا للجميع بالحذر والانتباه بعدم التوسع باكل اللحوم بكثره حتى لايصابوا بامراض وتنعكس عليهم بالسلب .

ونتمنى السلامه لكل من يضحي والحذر من تلك الحيوانات المنفلته والتي قضت على احد المواطنين الذي اصيب بنوبه قلبيه وهو المواطن عبد الله ابو لبن البالغ من العمر 50 عام واصابة اخرين بجراح مختلفه نتيجة انفلات الاضاحي عليهم .

وحسب مصادر صحيه وردت من المستشفيات العام الماضي انه اصيب من جراء جر تلك الاضاحي وادخالها الى اماكن الذبح اكثر من 36 شخص تم تسجيلهم كحالات في المستشفيات.

وتستمر اعمال الذبح خلال الايام القادمه فهناك من يضطر للذبح وتوزيع الاضاحي باليوم الثاني والثالث والرابع قبل المغرب حسب سنة رسول الله ونتمنى السلامه للجميع وان يتقبل الله عبادتهم.

لا نعلم كم عدد الحالات التي شعرت بالبرد والتقيء والاسهال التي وصلت مستشفيات قطاع غزه منذ بداية ايام العيد وبدء اكل اللحوم حتى انتهاء ايام العيد فهذه الارقام لها دلالاتها حول الافراط باكل اللحوم يتوجب معرفتها .

ونتمنى ان تعمل الثلاجات الكهربائيه والا تنقطع التيار الكهربائي مما يضطر الاسر الى فقدان كميات تخزن من اللحوم لتاكلها الاسر الفقيره والغنيه خلال الايام القادمه .

وستبدا الجمعيات الخيريه بذبح الاضاحي وتوزيعها على الفقراء وكذلك التنظيمات الفلسطينيه فقد اعتادت كل عام على شراء كميات كبيره من الاضاحي وذبحها وتوزيعها على مناصريها وحسب ماعلمنا ان حركة حماس والجهاد الاسلامي وباقي التنظيمات الفلسطينيه تجهز لذبح كميات كبيره من العجول وتوزيعها على مناصريها خلال ايام العيد .